L’insalata di finocchi, mango e papaya rappresenta una delizia per il palato.
Con l’arrivo del caldo, desideriamo mangiare dei piatti freschi, saporiti e genuini.
Di seguito la ricetta.
INGREDIENTI
•Finocchi
•Mango
•Papaya
•Semi di zucca, Chia e sesamo
•Noci di Macadamia
Il mango appartiene alla Famiglia botanica Anacardiacee, è quindi parente dell’anacardio, la pianta che produce gli anacardi – semi oleosi comunemente utilizzati come frutta secca.
Ha gusto dolce, poco acidulo. Forma, colore, consistenza della buccia e della polpa possono cambiare molto in base alla varietà e soprattutto alla specie – che può provenire da coltivazioni situate in diversi posti del mondo.
Il mango si presta alla maggior parte dei regimi alimentari, con poche eccezioni legate alle forme di ipersensibilità allergica, ad alcune patologie metaboliche e al sovrappeso, infatti non si presta ad essere consumato frequentemente o in porzioni considerevoli in caso di obesità, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
È invece da evitare, se non in quantità molto contenute, nella dieta per l’iperuricemia; l’eccesso di fruttosio infatti, tende a diminuire l’escrezione di acido urico con le urine, favorendone l’accumulo nel sangue e aumentando le possibilità di attacchi gottosi e calcolosi (litiasi) biliare.
Il mango è un ottimo ricostituente naturale, infatti è molto ricco di minerali, tra cui calcio, ferro, sodio, fosforo, magnesio e potassio. un solo mango è, infatti, in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero che il nostro organismo ha di questa vitamina. Contiene, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K e vitamina J.
Il buon contenuto di vitamina C del mango contribuisce a proteggere l’organismo dallo stress ossidativo ed esercita un ruolo importante nel funzionamento del sistema immunitario.
È inoltre un’ottima fonte di vitamina A ed il suo precursore, la provitamina A, è necessaria al funzionamento della visione e della riproduzione.
Il mango contiene anche il LUPEOL, un antiossidante che apporta benefici soprattutto al pancreas e al colon.
Questo gustosissimo frutto vanta proprietà diuretiche e lassative, è quindi utile in caso di stitichezza e di ritenzione idrica.
Il mango, infine, non è molto calorico; apporta circa 55 calorie per 100 grammi di polpa.
