L’educazione alimentare è un interesse allo stile di vita, connesso alla scelta dei tipi di alimenti e bevande consumate. E’ attenzione alla salute, prevenendo quindi i disturbi alimentari e le malattie. L’educazione alimentare è esperienza, in quanto coinvolge a livello sensoriale ed emozionale i cinque sensi, tramite progetti e laboratori volti ad avviare un processo di apprendimento, inteso come volontà proattiva di conoscere tradizione, tipologia di alimenti e anche modalità di consumo.
Nella vita quotidiana dei nostri bambini, il cibo riveste sicuramente un ruolo importante. E’ di fondamentale importanza, quindi, agire sin da subito, acquisendo corrette abitudini alimentari fin dalla prima infanzia, in quanto un positivo approccio con il cibo getta le basi per un futuro stile di vita sano, avendo come obbiettivo il benessere fisico,psichico e sociale. L’educazione alimentare infantile è uno dei pilastri che costituiscono le fondamenta dell’educazione alla salute.
Ricordiamoci che i bambini osservano, imitano e prendono come esempio il comportamento dei propri genitori. Dalle buone norme comportamentali, alle abitudini sportive, fino ai comportamenti da assumere nell’ambito della nutrizione. E’ importante rispettare i loro gusti e le loro preferenze, rendendoli partecipi alle scelte alimentari di famiglia, avendo in questo modo dei complici attivi invece di sistematici oppositori. Per far si che ciò avvenga, iniziamo a rendere, i nostri bambini, protagonisti della spesa, andando insieme al mercato, dove saranno colpiti dai mille colori della verdura, fino ai diversi profumi della frutta. Portiamo con noi i nostri bambini al supermercato, imparando a scegliere cosa comprare, leggendo prima le etichette nutrizionali.
In questo modo, i bambini, non subiranno più passivamente le scelte fatte dai genitori, ma ritroveranno in tavola il frutto della loro creatività e finalmente non sentiremo più pronunciare la tanto temuta affermazione “non mi piace”.
Da più di un anno, mi occupo personalmente dell’educazione alimentare infantile, un progetto che vede protagonisti i bambini della scuola primaria e i loro genitori. Durante le diverse giornate, insegno loro a distinguere i cibi buoni dai cibi cattivi, guidandoli nella lettura delle etichette nutrizionali. Un altro obiettivo è imparare a ridurre gli sprechi attraverso una spesa consapevole e una conservazione adeguata degli alimenti, sapendo distinguere gli alimenti freschi dagli alimenti trattati e organizzando infine rifiuti e scarti alimentari.
