INGREDIENTI
100 g di mandorle
1 L di acqua
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
MATERIALE OCCORRENTE
-Frullatore
-Bottiglie in vetro o plastica
-Colino capiente
-Ciotola
-Imbuto
-Mestolo
PREPARAZIONE
Versare le mandorle con la pellicina (tegumento) nel bicchiere del frullatore. Aggiungere lo sciroppo d’acero e circa 100-150 ml di acqua.
Azionare il frullatore ad intermittenza fino a triturare le mandorle finemente ed ottenere un liquido bianco.
Posizionare un colino capiente su una ciotola. Versare la poltiglia liquida ottenuta aggiungendo pian piano l’acqua rimanente.
Imbottigliare il latte aiutandosi eventualmente con mestolo ed imbuto. Riporre in frigorifero.
AGITARE PRIMA DI BERE
Ciò che rimane nel colino sarà la polpa esaurita delle mandorle, che si potrà sfruttare per preparare biscotti di mandorle, polpette.
Consumare il latte di mandorle entro 3-4 giorni.

Dott.ssa Melargo